PS:n grillausketju

    • Kyyberi
      Kyyberi
      Coach
      Coach
      Joined: 09.07.2010 Posts: 10,511
      Kesä tulee ja grillit lämpenee. Nyt olisi tarkoitus kerätä vinkkejä, tarinoita yms. Ja oma toivomukseni olisi että sellaiset perusjutut jätetään kertomatta. Jokainen osaa varmaan grillata sen pihvin yms. Mutta jos on jotain hyviä omia mausteseoksia, ideoita, reseptejä, vinkkejä yms. niin kiitollisena otan vastaan. Itseltäni on ideat loppu, vaikea keksiä mitään kivaa grillattavaa peruslihan lisäksi/sijasta. Hakusessa olisi jotain kivaa missä on pekonia, mutta EI sieniä. Eli ne pekoniin käärityt herkkusienet ovat rangen ulkopuolella.

      Kuka aloittaa?
  • 16 replies
    • Biibel
      Biibel
      Bronze
      Joined: 21.10.2009 Posts: 761
      Ontto paprika tai tomaatti toimii samalla tavalla kuin sienet. Itse pidän enemmän tomaattiviritelmästä, toisaalta paprika pysyy paremmin kasassa.

      Makuasia mistä juustoista tykkää, mutta itsellä tapana täyttää koskenlaskijalla, creame bonjourilla ja juustoraasteella tomaatit, ja kaksi pekonia leikaten ympäri. Folion sisälle kypsenemään ja hyvää on.

      Varmasti ihan perusvinkki, mutta eipä ole sieniä mukana :]
    • Mikko
      Mikko
      Bronze
      Joined: 25.02.2010 Posts: 5,527
      Alkuperäinen kirjoittaja Kyyberi
      Jokainen osaa varmaan grillata sen pihvin yms.
      Voi, kumpa osaisikin... Vaan edelleen näkee paljon sitä, että a) pihvi laitetaan puolilämpimälle ritilälle b) pihvi käristetään kuivaksi korpuksi tai c) pihvi grillataan kaupan punaisessa marinadissa. Mutta kukin tyylillään toki. :]

      Hakusessa olisi jotain kivaa missä on pekonia, mutta EI sieniä. Eli ne pekoniin käärityt herkkusienet ovat rangen ulkopuolella.
      Pekoniin kääritty vihreä parsa toimii ainakin mulla.

      Muina ajatuksina esim. satay-vartaat kanasta tai vaikka teriyaki-marinoidut lohivartaat. Molemmat onnistuu varsin nopeasti ja vaivattomasti. Vaihtoehtoisesti lohessa voi käyttää vähän raikkaampaa limemarinadia.

      Vartaat ylipäätään on musta oivaa grilliapetta, sillä ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Vaikka ihan vaan jättikatkarapuja vartaaseen ja vähän valkosipuli-öljy-marinadia ja persiljaa päälle. Sitten vaan ääntä kohti.

      Ja juomaksi toki raikasta pilsneriä, bitteriä tai pale alea. Tai hyvin jäähdytettyä roseeta. :f_love:
    • Kyyberi
      Kyyberi
      Coach
      Coach
      Joined: 09.07.2010 Posts: 10,511
      Miten sä sen tomaatin teet? Leikaat kahtia ja tyhjennät? Vai mistä kohtaa leikkaat? Tyhjennätkö ihan tyhjäks? Ja millanen siitä pekonista tulee folion sisällä? Kosteeta vai rapsakkaa?
    • Biibel
      Biibel
      Bronze
      Joined: 21.10.2009 Posts: 761
      Alkuperäinen kirjoittaja Kyyberi
      Miten sä sen tomaatin teet? Leikaat kahtia ja tyhjennät? Vai mistä kohtaa leikkaat? Tyhjennätkö ihan tyhjäks? Ja millanen siitä pekonista tulee folion sisällä? Kosteeta vai rapsakkaa?
      Kaiverran tomaatin vain auki, eli ns. hattu pois siitä päältä ja kaikki sisukset kaivelen lusikalla ulos. Vähän taitelua tuo, reunat kärsivät helposti, joten kannattaa pääasiassa keskittyä saamaan vain sisältö ulos eikä niin paljon raapia reunoja pitkin. Ja ihan niin tyhjäksi kuin vain saa, eipä se haittaa vaikkei kokonaan tyhjenekkään. Kahti ei tomaattia kannata leikellä, tosin en ole tuota kokeillut, voisihan se käytännössä niinkin toimia.

      Päältä leikkaa sen verran pois että sen saa tyhjennettyä, pitkä ohut lusikka tuohon tarkoitukseen paras. Mitään optimaalista kokoluokkaa en osaa sanoa, miten paljon tulisi leikata. Mahdollisimman vähän tietysti, jotta tomaatti pysyy paremmin kasassa.

      Teen myös tuon täytteen yleensä niin, että lisään kaikki tomaattien sisukset kulhoon johon laitan mukaan bonjourit ja sulatejuustot ja sekoittelen keskenään. Tuo on koostumukseltaan hyvää täytettä ja tomaatin sisuksetkin pääsevät uusiokäyttöön. Lopuksi heitän raejuustoa päälle joka sitoo vähän pakettia kasaan ja tuo hyvän tujauksen.


      Pekonista tulee suht koht rapsakkaa noin, itse tomaatti taasen on vaikeampi käsiteltävä. Eli melkein lusikalla kannattaa tuota lautaselta syödä. Mutta esimerkiksi lohkoperunoiden (tms) kanssa mainiota samalta lautaselta, ei haittaa vaikka täytteet vähän valuu pois kosteahkosta tomaatista, toimiva dippi perunoiden kanssa tuo täyteosa :f_love:

      Ja kannattaa mahdollisimman isoja tomaatteja ostaa, pienet tomaatit on luonnollisesti tosi vaikeita käsiteltäväksi.
    • risto
      risto
      Bronze
      Joined: 10.12.2007 Posts: 631
      TEKSAS PETE + jotain rillattavaa :)
    • Biibel
      Biibel
      Bronze
      Joined: 21.10.2009 Posts: 761
      Alkuperäinen kirjoittaja risto
      TEKSAS PETE + jotain rillattavaa :)
      Sieltä tuli sitten ihan kuningasvinkki myös. Teksas Pete sopii ihan kaikkeen, itse laitan grillausherkuista ihan pizzaan tai hernekeittoon asti tuota soosia. Hot wingsit grillille, cheddar-dippipurkkiin reilusti peteä joukkoon ja ai että on hyvää.
    • raver81
      raver81
      Silver
      Joined: 23.12.2008 Posts: 1,175
      rokitkokit.fi löytyy hyviä äijägrillaus/ruoka ohjeita ja halloum juusto on parasta :D
    • ruotsalainen
      ruotsalainen
      Bronze
      Joined: 02.12.2007 Posts: 939
      Tulen just uuden muurikkapannun rasvapoltto operaatiosta (anteeksi naapurit kärystä :tongue: ). Ensi viikonloppuna on tarkoitus tehdä ainakin muurinpohjalettuja.

      Myös hyviä muurikkapannuohjeita otetaan vastaan... :f_thumbsup:
    • Cammer
      Cammer
      Bronze
      Joined: 08.02.2010 Posts: 106
      Oikein loistavaa lihaa rillata on poron sisäfile. Mausteeksi mustapippuria, valkosipulia ja loraus oliiviöljyä. Lihan kannattaa antaa maustua muutama tunti, pihvin paksuus on sitä 2-3cm luokkaa.
      Samalla siinä kun pihviä paistelee niin voi folion sisällä paistelee perunat niin kyllä meinaa mennä kieli mukana kun on hyvää.
    • Kyyberi
      Kyyberi
      Coach
      Coach
      Joined: 09.07.2010 Posts: 10,511
      Halloumia parempaa (ja halvempaakin!) on grillijuusto. Melkein samaa kamaa, mutta ei nahistu jäähtyessään ja mielestäni jopa maistuu paremmalta. Halloumin ongelmahan on sitkistyminen jäähtyessä, ja grillatessa ja seurustellessa se ruoka on joskus lautasella jopa useamman minuutin.
    • PokkAA
      PokkAA
      Bronze
      Joined: 05.05.2008 Posts: 8,043
      Onko tämä nyt grillausketju vai joku tomaattiketju? Grilliin kuuluu lihaa - piste.

      Ja grillin on oltava hiili-/puugrilli - piste. Kaasuttelijat ja sähköistäjät jää ilman karsinogeenejä, jotka kuuluvat oleellisesti grillaukseen.

      Tässä meikäläisen menopeli, johon ei muuta kuin lihaa kelpuuteta - ja sitäkin minimissään kilon erissä. :f_cool:


      [img]http://www.valugrilli.fi/binary/file/-/fid/193/[/img]
    • poupou
      poupou
      Bronze
      Joined: 08.09.2007 Posts: 7,210
      Pokkaalle sopis ainakin hyvin tuo "A bird in a bird in a bird in a bird in a bird in a pig."

    • Ekstriim
      Ekstriim
      Bronze
      Joined: 09.06.2008 Posts: 423
      Alkuperäinen kirjoittaja PokkAA
      Onko tämä nyt grillausketju vai joku tomaattiketju? Grilliin kuuluu lihaa - piste.
      :s_thumbsup:
    • Kyyberi
      Kyyberi
      Coach
      Coach
      Joined: 09.07.2010 Posts: 10,511
      No pekoniohjetta kehiin vaan!
    • Tikkari
      Tikkari
      Bronze
      Joined: 10.06.2008 Posts: 10,401
      Alkuperäinen kirjoittaja Kyyberi
      No pekoniohjetta kehiin vaan!
      PokkAA ei syö pekonia, ainoastaan lihaa. Tämän olen saanut huomata monesti, kun hampurilaista tilattaeesa jätetään pekonit, salaatit ja muut ylimääräiset hempulat pois. Ainoastaan sämpylä ja pihvi.

      Luulin ensin, että tämä on joku roast-tyyppinen ketju missä "rillataan" Kyyberiä, mutta onneksi olin väärässä.

      Itse olen grillaillut kesäisin lähinnä itsepyydettyä kalaa erilaisissa muodoissa, eli semmosia reseptejä otetaan mielellään vastaan. Tyyliin hauki foliossa grilliin ja sinne sitten väliin kaikenlaisia herkkuja kypsymään ja antamaan makua. Aurajuusto toimii ainakin oikein hyvin.
    • ruotsalainen
      ruotsalainen
      Bronze
      Joined: 02.12.2007 Posts: 939
      Kiitos Risto ja Biibel Texas Pete :pullo: vinkistä. Kastike toimi erinomaisesti naudan ulkofilee pihvien kanssa (kokeilin Peteä ensimmäistä kertaa ikinä). Njam :f_thumbsup: