Vom Pokerspieler zum Hobbykoch
Heute haben wir uns SpeckBasu zum Interview geschnappt. Er ist schon seit fast 10 Jahren auf PokerStrategy.com aktiv und passionierter Betreiber eines Kochkanals auf YouTube.
Threads rund um die Themen Essen und Kochen sind in unserem Forum sehr beliebt. ist aber nicht nur in schriftlicher Form unterwegs, sondern zeigt euch mit bewegten Bildern auf seinem YouTube-Kanal, wie einfach man ein gutes Menü zubereiten kann.
Bei Formaten wie Let's Cook bekommt ihr also die ein oder andere Rezeptidee an die Hand. Wie zum Kochen und auf die Idee einen eigenen Kanal zu betreiben kam, erzählt er euch aber am besten selbst!
Herd statt Pokertisch
Hallo SpeckBasu, danke das du dich für dieses Interview zur Verfügung stellst! Stell dich doch erst mal denen vor die dich noch nicht kennen.
: Danke euch erst einmal, für die Möglichkeit hier ein wenig aus meinem Leben zu erzählen! Ich bin Julian, mittlerweile 28 Jahre alt, wohne in Berlin und bin seit ziemlich genau 10 Jahren auf PokerStrategy.com aktiv. Allerdings bin ich im letzten Jahr vor allem in den Forenbereichen unterwegs, in denen es sich ums Essen dreht, da es dort ein paar richtig talentierte Hobbyköche gibt, von denen man lernen kann!
Hast du denn überhaupt noch etwas mit Poker zu tun?
: Nur noch sehr wenig. Von Zeit zu Zeit spiele ich mal eine Heads-up-Session, merke dann aber auch recht schnell, wie gut die Konkurrenz in der Zwischenzeit geworden ist und wie eingerostet ich bin.
Genug von Tiefkühlpizza und Fischstäbchen
Der eigentliche Grund für dieses Interview ist ja deine große Leidenschaft, das Kochen. Wann und wie hat sich das denn bei dir entwickelt?
: Als ich mit 18 von zu Hause ausgezogen war, kam recht schnell die Frage auf, was man sich statt Tiefkühlpizzen und Fischstäbchen machen könnte.
Mein bester Freund hatte zu der Zeit schon etwas mehr Übung im Kochen und seine Motivation sowie Begeisterung sind direkt auf mich übergesprungen. Auch heute, zehn Jahre später, kochen wir noch jede Woche zusammen und in einigen meiner Videos kann man uns sogar dabei zusehen!
Woher kam denn die Idee, dein Hobby auf YouTube durch einen eigenen Kochkanal zu präsentieren?
: Mein damaliger Mitbewohner hatte bereits einen recht großen Kanal im Technikbereich aufgebaut und ich habe bemerkt, wie stark YouTube als Plattform wächst und was sich daraus alles ergeben kann. Gleichzeitig suchte ich vergebens nach deutschen YouTube-Kanälen für einfach nachzumachende Rezepte. Also entschied ich mich, das Ganze selbst in die Hand zu nehmen und Let's Cook ins Leben zu rufen.
Ein Blick hinter die Kamera
Deine Videos werden ja sehr gut angenommen. Was ist dir beim Produzieren solcher Kochvideos denn am schwersten gefallen?
: Das Schwierigste am Produzieren der Videos ist nach wie vor die Vielzahl an verschiedenen Aufgaben, die man während des Drehs meistern muss. Gleichzeitig für zwei Kameras und eine gute Audioaufnahme zuständig zu sein, während man selbst vor der Kamera moderiert und kocht, ist gar nicht mal so einfach. Ich hatte davor nie etwas mit Videoproduktion zu tun und musste in jedem dieser Bereiche bei null anfangen. Genau diese Herausforderungen machen für mich aber auch den Reiz aus.
Wie lange arbeitest du denn im Schnitt an so einem Video und was passiert da vor allem alles hinter den Kulissen, was die Zuschauer nicht mitbekommen?
: Pro Rezeptvideo kann ich mit ungefähr zehn Stunden Arbeit rechnen. Das Abdrehen dauert zwar nur zwei Stunden, aber die Nachbearbeitung ist ein echter Zeitfresser. Und dann ist da ja auch noch die Küche, die erst mal aufgeräumt werden muss, bevor die Kamera überhaupt angeworfen werden kann.
Hinter den Kulissen bewege ich vor allem die zweite Kamera viel herum und baue mir mit Stühlen oder Schuhkartons auch gerne ein zusätzliches Stativ für neue Aufnahmewinkel, alles während irgendetwas in der Pfanne brutzelt. Das wird dann allerdings in der Nachbearbeitung so zurechtgeschnitten, dass man meine kreativen Bauten in der Frontalaufnahme nicht sieht. Vielleicht kommt ja irgendwann auch mal ein kleines Making-of-Video ...
Hast du ein absolutes Lieblingsgericht oder eine absolute Lieblingszutat? Es gibt ja Stimmen, die meinen, die Süßkartoffel wäre deine Lieblingszutat.
: Ja, das stimmt! Süßkartoffeln sind definitiv eine meiner Lieblingszutaten. Kokos mag ich auch sehr und Limettensaft kommt bei mir über nahezu jedes Essen.
'Thailand hat mich absolut umgehauen'
Eine weitere deiner Leidenschaften ist das Reisen - in welchem Land hast du bisher am besten gegessen?
: Da muss ich nicht lange überlegen. Thailand hat mich essenstechnisch absolut umgehauen. Das Street Food war dort wahnsinnig lecker und der Moment, in dem man in eine saftige, reife Mango beißt, ist unvergesslich.
Wie oft verbindest du diese beiden Dinge miteinander? Machst du generell nur kulinarische Auflüge oder gibt es auch mal einen Urlaub, in dem das Essen eine untergeordnete Rolle spielt?
: So oft wie möglich, denn es ist immer wieder interessant, eine neue Kultur kennenzulernen und auf völlig neue Gerichte zu stoßen. Zum Glück ist meine Freundin zeitlich auch sehr flexibel und liebt das Reisen ebenfalls. Das Essen spielt bei der Reiseplanung immer eine große Rolle, denn ich finde, gutes Essen steigert die eigene Lebensqualität immens. Ende 2017 werden wir u. a. nach Japan fliegen und ich bin schon sehr gespannt auf die Esskultur dort!
Kochen mit James Franco?
Welches Land würdest du auch abseits des Essens jedem einmal empfehlen und wieso?
: Australien hat mich total begeistert, als ich vor fünf Jahren dort war. Es ist ein super vielseitiges Land und man braucht wirklich einiges an Zeit, um alle Facetten Australiens erlebt zu haben, aber die atemberaubende Landschaft und die herzlichen Menschen machen es zu einer absoluten Traumreise!
Als letzte Frage: Mit welchen Berühmtheiten würdest du gern einmal zusammen kochen und wieso?
: James Franco, weil ich seine Filme und seinen Humor extrem feiere und (natürlich) Jamie Oliver, weil er mich in meinen jungen Jahren sehr inspiriert hat und auch heute noch eine Vorbildfunktion in vielen Dingen darstellt!
Wir bedanken uns für das Interview und wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren neuer Rezepte!
Mehr als 'nur' Kochen
macht nicht nur Kochvideos, sondern nimmt euch auch in Vlogs mit in seinen Urlaub:
Außerdem darf eine kleine Schärfe-Challenge natürlich ebenfalls auf keinem Kochkanal fehlen:
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