[Geschlossen] Chili versaut (durch Bier zu bitter) Wie krieg ichs weg?

ich bezweifle sehr das du da noch irgendwas machen kannst. das bier wurde aufgekocht und ist dadurch in das chili eingezogen. ich weiss nicht ob das klappt aber versuch ein ei reinzupacken. wenn was versalzen ist und man ein ei hinzugibt entzieht das ei das salz. aber kein plan ob das in deinem fall funktioniert.
ansonstne machs einfach superscharf dann schmeckt eh keiner was

ordentlich weißwein könnte helfen

versuchs mal

Original von Dangelo
ordentlich weißwein könnte helfen

versuchs mal

... und irgendwann wirds chili-bowle ♦

jo kaffee passt auch dazu ... also echt.

ich würds mit dosentomaten versuchen

paar strohalme rein und verkaufs als alkopop.
ansonsten vllt etwas schokolade rein, kp.

Santakraut (Eriodictyon californicum)
http://www.feenkraut.de/herbs/santakraut.html

Eigenschaften und Wirkungen Es schmeckt aromatisch angenehm und wirkt entkrampfend, fiebersenkend, kräftigend und schleimlösend. Das Santakraut hat die Eigenschaft als Beimischung die Geschmacksempfindung für "Bitter" aufzuheben.

Also der Weißwein war nicht zum reinmachen gedacht. Jedenfalls nicht direkt...

Ex'en und directly in den Topf kotzen. Aber ist eh obv.

du darfst auch kein Pils sondern musst Schwarzbier benutzen.

Hier mal eines der besten chilirezepte mit Bier: http://www.chefkoch.de/rezepte/223571092410598/Texas-Jailhouse-Chili.html

evtl hilft dir ja die zutatenliste ein wenig, z.b. Schokolade zucker etc.

den Geschmack mit noch mehr Bier verfeinern

Bei zu viel Salz hilft es eine rohe Kartoffel rein zu raspeln... eventuell bindet sie auch das flavour vom Bier.

einfach etwas süßen

edit: wahrscheinlich eh zu spät

zitrone rein und als bitter-lemon-chili verkaufen

Hä, ich nehm auch kein Wasser fürs Chili und kipp das Bier einfach über das gebratene Hackfleisch mit dem Rest der Zutaten. Ka was du da falsch gemacht hast. Pro kg Fleisch würde ich eine 0.33er Flasche reinkippen.

Thurisaz

So, vielen Dank für Eure Antworten (auch für die nicht ganz ernstgemeinten). Das mit dem Weißwein hätte bös ins Auge gehen können, hab schon darüber nachgedacht, den reinzukippen....

Also das mit den Dosentomaten und mit viel Schärfe hat es etwas abgemildert. Trotzdem war es das schlechteste Chili, das ich je gemacht hab.

Tja, was hab ich falsch gemacht? Für 500 g Hackfleisch hab ich erstmal ne halbe Flasche Bier genommen, die Flüssigkeit war jedoch im Nu weg und dann hab ich die ganze Flasche reingekippt (0,5 l). Als es mir dann als alles fertig war, immer noch zu pampig war, hab ich nochmal ca. 0,25 l reingekippt. Evtl. war das zuviel. Ich habe Pils genommen, kein Schwarzbier und ich habe es anstelle von Wasser genommen.

Zukünftig mach ichs wieder mit Wasser und kippe erst am Schluss etwas Bier mit rein, nachdem es aufgekocht ist.

Original von SergeantMajor
Ich habe Pils genommen

Ernsthaft... Bitte frag deinen Kumpel nächstesmal, was für Bier du nehmen sollst. Ich trink sehr gern Bier, ich hab auch gern Bier in der Soße, aber auf die Idee, da Pils reinzukippen, wär ich nie gekommen...

Also ich hab auch schonmal mit Pils gekocht, war bisher nie schlecht gewesen.

Du hast aber auch zu viel genommen, 0.2l würde ich so für 500g Fleisch nehmen.

Thurisaz

Hängt wohl auch sehr von dr Marke ab die man nimmt(bei uns in Luxemburg ist das Pils nur halb so bitter als z.B: Bitburger), gibt halt Pils von herb bis sehr herb, habe auch schon Chili mit Pils gemacht aber wie Thurisaz bereits geschrieben hat macht es wohl vorallem die Menge, durch das Pils bekomst du halt auch eine leicht bittere Note ins Chili was mMn ganz interesannt ist weil du so halt eine Geschmacksnote mehr im Chili hast, die Mischung zwischen der Säure der Tomaten, Süsse der Schokolade, Schärfe durch die Chilis, Bitterheit durch das Bier und die einzelne Geschmacksnoten der Gewürze lassen so eine wahre Geschmacksexplosion entstehen am Gaumen.
Ps: Bin mir ziemlich sicher dass die Bitternote durch das Bier gewollt ist, gibt ja auch Chili mit Kaffee

Chili mit Kaffee ist auch super, ich mache meins immer so. Kann nur jedem raten, es mal auszuprobieren.

Thurisaz