Original von despo16
Original von LuckOnHoldem
WASN HIER LOS? waren alle blackmember irgendwo eingeladen und mir hat keiner bescheid gesagt?....
Und das obwohl ich (by far!) der netteste Mensch in diesem Forum bin ...Vielen Dank leute echt mal ehrlich jetzt
allein für den Post sollte man dich das nächste mal einladen
die einladung ging definitiv nciht nach irgendwo 
Original von Bommel64
Hallo zusammen,ein Kumpel hat am Freitag seine Jägerprüfung bestanden und war am Samstag dann auch direkt auf der Jagd und hat ein Reh geschossen.
Jetzt haben wir also etliches vom Reh hier, u.a. Rehschinken und Rehrücken.
Hab ihm gesagt, dass zum richtigen Essen eher der Rücken besser ist und er den Schinken pökeln und räuchern soll (right?)
Jetzt such ich nen Rezept für den Rehrücken. Hab noch nie einen gemacht und will es natürlich nicht versauen... Jmd erfahrungswerte und Tipps? Auch für die Beilagen.
Bilder gibts dann natülich wie immer.
Danke schonmal.
GSV gibt viele Anregungen, aber ich hätte gerne Tipps von Griller zu Griller
Vielen Dank
ich quote mich mal selber in der Hoffnung etwas zurück zu bekommen 
Bei Reh musst du generell aufpassen, da es gerne mal trocken wird. Ich hab das bisher immer als Braten gemacht und zwar in der form, dass ich das Stück Fleisch (bei mir wars ne Keule) gewürtzt habe und anshcließend ringsum mit fettem Speck eingewickelt hab. Dann kams auf den Grill und wurde bis zu einer kerntemperatur von etwa 60°C gegrillt. Anschließend hab ich das Fleisch dann noch 15 Minuten bei 80°C im Ofen ruhen lassen.
Als Beilagen würde ich Kartoffelspalten aus dem Ofen empfehlen und ein schönes Pilzgemüse. Am besten natürlich mit selbstgesammelten Pilzen.
Original von baderth
als losingplayer geht man also schneller broke wenn man mehr hands/hour spielt als sonst?
du willst uns doch einen bären aufbinden, geh weg.
Eine geschmorte Rehkeule ist ein Festmahl, genau mein Ding! Das heisst ich würds am ehesten in der Schwedenschale mit Knollengemüse, Rotwein und etwas Fond im Grill schmoren. Temperaturkontrolle ist sinnvoll, da wie DerHut schon sagte Reh dazu neigt trocken zu werden. Bei ner Keule halte ich aber 60 Grad für etwas wenig, das Fleisch ist einfach zu zäh dann. Meiner Meinung zieht man das auf 75-80 Grad, also gut durch.
Rehrücken ist ja wirklich was Edles. Nur kurz sehr heiß braten und und auf Temp. ziehen! Kerntemperatur geschmeidige 55 Grad, ähnlich wie Rinderfilet. Wirklich geil!
Da du beim Rücken keine Soße erhalten wirst wie bei ner geschmorten Keule musst du selber eine machen. Ich hatte mal irgendwo ein Rezept mit einem Glas Wildfond, etwas Senf und Johannisbeer- oder Himbeergelee dazu. Das ganze dann etwas reduzieren und mit kalter Butter aus Eisfach binden.
Beilage geht ja wirklich alles. Als Gemüse fänd ich Bohnen im Speckmantel oder Rahmpfifferlinge toll. Als Sättigungsbeilage Spätzle oder Macaire Kartoffeln.
Lecker jetzt will ich Rehlein 
Ich habe mir jetzt gerade eine Cola-BBQ-Soße zusammengekocht. Ich muss sagen sie schmeckt erstaunlich gut.
Wird dann heute abend beim Grillen direkt mal mit Fleisch getestet.
Original von chrischiberlin
knoblauch wäre mir wohl too much, aber ansonsten siehts geil aus
kann nie genug drauf sein ♦ 
master crustacean hat mich so vom gepflegten grillen überzeugt dass ich heute paar von seinen tips and tricks ausprobiert hab.
Feigen mit Salbei im Parmaschinkenmantel - sehr gut gelungen
Fenchel und Paprikazeuchs zamgemanscht - lecker aber unten iwi recht schwarz
Dry aged Irish Filet im Parmaschinkenmantel mit selbstgemachtem Kräuterknoblauchbaguette - Fleisch hätte dicker sein müssen musste teilen nächstes mal, aber sehr geil
Original von 2108jojo
Hat mal jemand einen guten Tip wo man einen Gusseisengrillrost billig bekommen kann ?Ich brauche nicht unbedingt einen kompletten Rost sondern am besten nur ein kleines Stück was ich auf den alten Rost auflegen kann.
Nochmal hier jmd ne Ahnung ??
Bin am Sonntag zu ner Poolparty eingeladen wo auch gegrillt wird. Jeder Gast wurde gebeten ein paar Kleinigkeiten mitzubringen, weil die Gastgeberin Studentin ist und nicht 20 Leute zum grillen einladen kann... Das sind alles keine Profigriller und wahrscheinlich wirds auf ein paar Würstchen und vormarinierte Kotletts rauslaufen. Ich würde gern ein paar "speziellere" Dinge mitnehmen und bin noch auf Ideensuche.
Sicher werde ich mal Armadillo Eggs mitnehmen, sont fällt mir aber irgendwie nichts "besonderes" ein. Hat noch jemand Ideen?
Kannst auch ein paar Turtles machen, die kennen bestimmt auch nicht viele. Wenn du Beilagen suchst: Bei mir im Freundeskreis kommen gefüllte Champignons auch immer gut an. Kannst mal im GSV schauen, da sind verschiedene Rezepte. Ich nehm am liebsten das mit Spinat und Creme Fraiche, hab aber auch schon welche mit Paprika-Frischkäse gemacht. Ist dann halt auch was für Vegetarier.
Original von Broenes
Kannst auch ein paar Turtles machen
Könnte schwer werden, wenn kein indirektes Grillen möglich ist. Außer man macht sie halt recht flach.
Die Pilz-Idee find ich gut. Könntest auch Tomaten füllen oder Paprika-Feta-Schnitten machen. Oder als Dessert S´mores (Marshmallows mit Schokolade und Keksen) oder Ananas grillen und vorher in Kokosmilch und einer Zucker-Zimt-Mischung tauchen.
Ansonsten ein paar selbstgemachte Spieße --> zur Poolparty würde was "exotisches" mit Huhn passen. Hab letztens Hühnchen, Mango und Ananas mit einer Kokos-Curry-Marinade aufgespießt und kam gut an.
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