Ich habe überhaupt kein Fachwissen über die Dinger, aber:
Je niedriger der Widerstand, desto weniger Leistung brauchst du, um die Lautsprecher "laut" zu bekommen. In der Praxis bedeutet das so viel, dass du die 80 Ohm DInger auch z.B. an einem MP3-Player anschließen kannst und sie nicht extrem leise sind.
Angeblich sollen die 250Ohm Dinger dafür einen besseren Klang haben. Habe damals beide im LAden gehört und keinen Unterschied feststellen können - Ist wohl echt (wenn überhaupt vorhanden) wirklich nur minimal.
Es macht also eigentlich keinen Unterschied, welche du kaufst imo. Habe die 80Ohm dinger hier am Verstärker dran und bin sehr zufrieden.
Vielleicht kann dazu mal jemand der Ahnung hat noch was schreiben.
PS:
Die hier sind wohl auch richtig gut und isolieren angeblich noch ein bisschen mehr:
http://www.amazon.de/Technica-ATH-M50-Professional-Studio-Kopfh%C3%B6rer-schwarz/dp/B000ULAP4U
Die Beyerdynamic sitzen recht locker, aber nicht zu locker. Mir gefällts.