O ponto de partida é exactamente o tamanho das apostas e do pote! Um exemplo fácil pra se perceber isso é o seguinte:
Imagina que atira uma moeda ao ar e faz uma aposta numa das faces. O pot tem $50 e vc tem que pagar $50 para entrar! Logo, se vc ganhar, fica com os $50 do pot, e se perder, fica com menos -$50. Repara que vc tem 50% de probabilidades de ganhar, o que quer dizer que a longo prazo vai perder tanto quanto ganhar. Mas como vc está perdendo o mesmo que está ganhando, o valor expectável (ou seja, o que vc vai ganhar a longo prazo) é 0!
Se, por outro lado, pagar apenas $25 para entrar num pot de $50, aí já leva vantagem: quando ganha, leva +$50, e quando perde, é só -$25. É fácil ver que se fizeres isso um número muito grande de vezes, vai ficar mesmo positivo! E o contrário também se aplica, se pagar $100 pra entrar num pot de $50, vai perder muito a longo prazo.
No poker é a mesma coisa:
imagina que vc tem um flush draw no turn e não sabe se pode pagar ou não. tens mais ou menos 1/5 de chances de acertar, o que significa que o pot tem que ter pelo menos 4 vezes a tua aposta. é fácil ver que assim não ganhas nem perdes nada. Se tiveres que fazer o call a $1 num pot de $4:
1 - perde: -1
2 - perde: -1
3 - perde: -1
4 - perde: -1
5 - ganha: +4
E se o pot já for maior, na 5º passas a ganhar mais 
se ainda não leste, vê este artigo: http://pt.pokerstrategy.com/strategy/fixed-limit/173/
