A origem do poker é uma verdadeira incógnita. Os estudiosos até hoje não conseguiram dizer com precisão como e quando ele surgiu. Uma das teorias mais aceitas foi relatada por Ferreira (2007) em sua obra “Poker sem segredo” que diz que poker derivou de antigos jogos de carta, como o Az-Nas da Pérsia, o ganjifa da Índia, o pochen da Alemanha e o poche da França. De acordo com Oliveira (2013) todos esses jogos tinham em sua essência apostas feitas pelos jogadores que serviam para demonstrar força e confiança em suas cartas ou para realizar um blefe (ato de iludir o adversário), com o intuito principal de tirar os demais adversários do jogo. O mesmo autor ainda explica que o nome poker derivou da forma como os nativos norte-americanos pronunciavam a palavra poche.
O poche é a versão antiga do jogo mais parecida com a versão contemporânea. O jogo chegou aos Estados Unidos no século XVIII com um grupo de colonizadores franceses que eventualmente fundaram a cidade de New Orleans (Titan Poker, n.d.). O poker moderno surgiu por volta de 1820, na Luisiana, às margens do Rio Mississipi. Mais tarde, seguiu ao norte dos Estados Unidos até chegar aos Grandes Lagos da América do Norte (Ferreira, 2007). Há referências de que nesta época o poker era jogado com 20 cartas e 4 jogadores.
A origem do poker comumente é associada ao Velho Oeste Americano:
Com a corrida do ouro, e a conseqüente expansão para o oeste, o jogo começou a ser cada vez mais praticado, e a expandir cada vez mais as fronteiras, durante esse período o poker permitiu que fortunas passassem de mãos em mãos, cena esta bastante retratada, por exemplo, em filmes de faroeste, onde corriqueiramente aparecia em tela um saloon com algum jogo de poker em andamento (Oliveira, 2013).
No final do século XIX, após a Guerra Civil americana (1861-1865), o poker passou a ser jogado com 52 cartas. A guerra contribuiu enormemente para a difusão e para a elaboração das regras do poker, já que este era o jogo preferido dos soldados, tanto os do norte como os do sul (Ferreira, 2007). Segundo os estudiosos, foi durante a Guerra Civil que surgiram as categorias stud poker e draw poker. Nesta época também foram criados o flush e o straight.
Com a Segunda Guerra Mundial (1939-1945), o poker americano viajou novamente com os soldados e embarcou nos campos de batalha, principalmente na Inglaterra, França e, com muito maior força, tomou a Ásia (Confederação Brasileira de Texas Hold’em [CBTH], n.d.).
Referências; http://www.efdeportes.com/efd206/poker-origem-e-evolucao-historica.htm