Heute, endlich nach langem warten mein Dry Aged Beef beim Metzger abgeholt....:
das ist ein cote de boeuf, 7 wochen abgehangen. weitere bilder folgen...
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Essen und Ernährung
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Wie schwer ist das Stück und was hat der Spaß in etwa gekostet?
Schaut nice aus und würd ich jetzt gerne auf meinen Grill hauen 
das war ein versuch meines metzgers für mich;)
das ganze stück hat wärend des lagerns knapp 40% an gewicht verloren und war noch ca. 3,5 kg schwer. ich hab die zwei steaks a 800g bekommen und den rest wollte er selbst probieren...:)
der spass war nicht ganz günstig, 100g kosten knapp 9chf
Original von Indy1701e
Wie schwer ist das Stück und was hat der Spaß in etwa gekostet?Schaut nice aus und würd ich jetzt gerne auf meinen Grill hauen
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hat das der metzger selber bestellt oder hat er es bei sich abhängen lassen?
Krass was das Fleisch in der Schweiz kostet. Im GSV hat auch jemand sowas ähnliches von seinem Metzger 6 Wochen trocken reifen lassen und derjenige hat 22 Euro/kg bezahlt. Ich selbst habe schon 4 Wochen gereiftes Rib-Eye und Roastbeef gehabt, was 16-18 Euro/kg gekostet hat.
Aber das Fleisch sieht traumhaft aus! 
Original von MeMyself1
Krass was das Fleisch in der Schweiz kostet. Im GSV hat auch jemand sowas ähnliches von seinem Metzger 6 Wochen trocken reifen lassen und derjenige hat 22 Euro/kg bezahlt. Ich selbst habe schon 4 Wochen gereiftes Rib-Eye und Roastbeef gehabt, was 16-18 Euro/kg gekostet hat.Aber das Fleisch sieht traumhaft aus!
ja, fleisch ist teuer in der schweiz, das der unterschied aber so krass ist wusste ich nicht..
das fleisch war wunderbar
