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Essen und Ernährung
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bin ein großer fan dieses threads!
wollte mir demnächst für meinen weber 57cm ein funkgrillthermomenter holen, ich weiß, dass es hier in dem thread mal eine diskussion darüber gab, kann sie aber nicht finden.
also: was ist zu empfehlen? und bitte nur thermometer mit fleisch-und umgebungstemperaturmessung
Ich glaube nicht mit Funk und 2 Temperaturfühlern.
Ich hab mir das von pearl gekauft da ich die Temperatur der Grillkammer nicht unbedingt auf dem Display benötige weil ich eh max 5m vom Grill weg steh und das dann auch so gut beobachten kann.
Original von MeMyself1
Habe gerade meine erste BBQ-Sauce selbst gemacht: Hickory Chipotle Chili Cherry BBQ-Sauce
Rezept dazu kommt morgen, ebenso wie die Bilder für eine 25 Personen Vergrillung die heute ansteht.
mach hinne meine F5 Taste geht so langsam kaputt
Gestern gab es lecker rippchen. Waren mal wieder top und die Sweet baby rays als mop war sehr geil 
Montag wurde meine Frau 33 Jahre alt und gestern stand dazu eine Vergrillung mit 25 Personen an. Es gab 50 Wurstlollies, 30 Armadillo Eggs und 4kg Schweinelachs mit Cherry-Chiliglasur, sowie noch ein paar normale Bratwürste. Ich lasse mal Bilder sprechen...
Original von berni64
Original von MeMyself1
Habe gerade meine erste BBQ-Sauce selbst gemacht: Hickory Chipotle Chili Cherry BBQ-Sauce
Rezept dazu kommt morgen, ebenso wie die Bilder für eine 25 Personen Vergrillung die heute ansteht.mach hinne meine F5 Taste geht so langsam kaputt
Ok, dann wollen wir mal. Gestern habe ich mich zum ersten Mal daran gemacht eine BBQ-Sauce selber zu machen. Die Sauce sollte die Glasur für den Schweinelachs sein. Habe dann einfach mal "frei Schnauze" was angerührt. Rausgekommen ist eine rauchige Hickory Cherry Chili Chipotle BBQ-Sauce die sogar schmeckt. ♦
Zutaten:
2 Gläser Kirschmarmelade
ca. 400ml Cherry Coke
ca. 400ml Ketchup
4 EL Zitronensaft
4 EL Worcestershire Sauce
4 EL scharfer Senf
3 EL Chipotle Salsa
etwas Chili
3 EL Liquid Smoke Hickory
Hier mal ein Bild der Zutaten, nachdem ich die Sauce angerührt habe. Was hier im Bild fehlt ist das zweite Marmeladenglas, sowie der Ketchup.
Alle Zutaten aufkochen und einreduzieren lassen. Dann mit dem Zauberstab nochmal durch um die Kirschen zu zerkleinern.
Abgefüllt in die praktische Heinz Squeeze-Flasche
Die Sauce ist süß, fruchtig, spicy und leicht rauchig. Passte perfekt als Glasur zum Schweinelachs. Eine Flasche davon habe ich dann gestern auch für unsere Gäste mit auf den Tisch gestellt und die waren alle sehr angetan davon. Experiment gelungen!
pulled pork vor ner woche war leider nicht so toll wie erwartet, glaube die berichte im forum haben meine erwartungen einfach in unrealistische höhen angehoben.
die anderen fandens auf jeden fall lecker, aber mir persönlich zu viel aufwand.
später gibts maredo entrecote als steak, da weiß ich schon dass es schmeck ♦
Original von dhw86
pulled pork vor ner woche war leider nicht so toll wie erwartet, glaube die berichte im forum haben meine erwartungen einfach in unrealistische höhen angehoben.die anderen fandens auf jeden fall lecker, aber mir persönlich zu viel aufwand.
später gibts maredo entrecote als steak, da weiß ich schon dass es schmeck ♦
War bei mir damals auch so bei den ersten PPs. Alle schwärmten davon und es sah auch so unglaublich lecker aus, als ich das Stück aus der Kugel heben wollte und es einfach auseinander viel. Es war so unglaublich saftig. Im Endeffekt ist der Saft aber halt Fett und so schmeckt es dann auch... fettig.
Wenn ich mittlerweile eine Portion PP aus der Tiefkühltruhe hole, es mit einer guten BBQ-Sauce in der PFanne warm mache und in ein lecker Brötchen vom Becker knalle, finde ich es wirklich gut und lecker. Aber gibt für mich geilere Dinge frisch vom Grill.
Original von dhw86
aber mir persönlich zu viel aufwand.
Aufwand? Was ist denn daran Aufwand? Das Fleisch 12-20 Stunden in der Kugel vergessen und dann ist es fertig. Gibt doch kaum ein Gericht mit weniger Aufwand. PP macht sich doch von selbst.
ich muss ewig wach bleiben oder sau früh aufstehen, und bin dann auch nicht wirklich fit durch das powernapping zwischendrin.
da grill ich mir lieber ein ribeye in 10 minuten, schmeckt auch noch geiler ♦
Da machst du definitiv was falsch. Ich fange Abends um 22-24 Uhr an, schlafe 10 Stunden am Stück und schaue mir die Lage dann wieder an.
Und lohnen tut es sich allemal.
hey,
hat jemand einen tipp für ne gute hähnchenbrust marinade mit joghurt? kein tandoori
danke
könnt ihr nen paar tipps + kniffe zu dem
jalapenoe - käse - speck - hackfleisch dingern
und zu dem
Fleisch Speck Käse - irgendwas Rolle
posten ?
lg refe
@ MeMyself1: wow das schaut alles unfassbar geil aus
Das nenn ich mal einen perfekten Gastgeber bei so einem Gaumenschmaus
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