Bem observado. É difícil dizer o que é melhor, acho que a pouco informação que tivermos sobre o tipo de fish muda bastante a nossa abordagem. Mas posso dizer (e portanto corrigir) que dar 3bet para ir all in com AQ para 100bbs um erro.
Portanto, contra fish no CO, sem mais info: 3bet/fold com TT/AQ, call com KQ/AJ.