Самодельные конфеты

Лол, ты для себя готовишь, не для детей, жены и тд? Тогда вот супер рецепт, записуй:
1) банка сгущенки;
2) ложка;
3) батон.

Такой рецепт я раньше юзал. То что уже пробовал - не катит! Все время чего-то нового хочется. Поэтому и решил сам делать. Комбинаций всяких, даже только из тех ингридиентов, что я выше указал, - бесчисленное множество. Но все дело в том, в каких пропорциях и что комбинировать. Думаю, существуют мегавкусные сочетания. Осталось только их найти ))

Делала как-то по этому рецепту. Получается вкусно и красиво (спецом купила силиконоые мелкие формочки в виде бабочек). Правда про полезность как-то мне сомнительно. Тебе только полезные рецепты нужны? Сахар не заменяла и ваниль брала обычную в пакетике.

Низкокалорийные конфеты

Ингредиенты:
какао 4 ст.л.
молоко ½ ст.
сухое молоко 6 ст.л.
ваниль 1/2 стручка (или ванилин ½ ч.л.)
заменитель сахара 10 табл.
Приготовление:
Подогреть молоко на медленном огне, добавив 1/2 стручка ванили, при этом сердцевинку предварительно вынуть и тоже положить в молоко).
Добавить в него заменитель сахара при непрерывном помешивании, достать стручок ванили.
Добавить какао и сухое молоко после растворения заменителя сахара и хорошо размешать.
Варить на медленном огне, не доводя до кипения, 10 – 15 минут.
Разложить по формочкам и поставить в морозилку. По рецепту было, что положить в холодильник, но у меня просто в холодильнике не застывают... а так беру по одной конфетки из морозильника и съедаю
У меня подружка еще добавляет корицу в конфеты.
Вот какие они получаются:

делал недавно "бурфи" ( индийская сладость ). Очень понравилось :
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
0.5 пакетик ванильного сахара
120 мл сливок 35% (или сметаны не ниже 20%)
220 гр сухого молока (25%)
Масло с сахаром греть на огне до полного растворения сахара . Добавить сливки и варить ещё 5мин. Остудить до теплого состояния , добавить сухое молоко и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет. Можно добавить кокосовую стружку или дроблённые орехи. Переложить эту массу в подготовленную емкость и в холодильник минимум на 6 часов. Потом порезать на кубики и наслаждаться .

В равных долях по весу смешать перемолотые на мясорубке финики и курагу. Скатать шарики, положить в центр целый орех (фундук или арахис). Натереть на терке кокос и обкатать в кокосовой стружке шарики.
3 часа в холодидьнике.

Прикольно, про масло, сметану, молоко в качестве ингредиентов для конфет даже не догадывался.

Я ванильные стручки тоже фиг даже знает где найти. Как-то в разных местах спрашивал, - нигде не было, даже на ярмарке индийских товаров.

ЗЫ. А 10 таблеток сахарозаменителя - это как 10 ч.л. сахара? С горкой?

ЗЫ. А 10 таблеток сахарозаменителя - это как 10 ч.л. сахара? С горкой?

Не помню. Может и без Наверное лучше в процессе пробовать, чтобы сделать под себя, не пересластить, например.

Еще один рецепт вспомнила. Наверняка тоже нифига не полезный. Мне просто в детстве бабушка делала эти конфеты, теперь иногда балую семью.

Пачка недорогой смеси детской молочной сухой - 350 г (да, которую разводят водой и кормят карапузов)
Хорошее мороженое 2 штуки по 70г, (ДСТУ 4733 для Украины)
Какао для обваливания

Мороженое подтает и замешать из него и смеси "тесто". Упругий такой шар получается. О, я даже фотки нашла, не первый раз рассказываю )

После отщипывать кусочки, скатывать шарики (размер маленького теннисного мячика), каждый обвалять в какао и в холодильник на пару часов, в идеале на ночь. В детстве это были самые любимые и вкусные "конфеты".

Круть! Похоже на десерт "Картошка" по виду. Интересно что вкуснее будет...

Для начала хочу попробовать самые простые варианты. Мне очень курага нравится. Думаю, сделать курагу в шоколаде - обмакивать и давать застыть несколько раз, чтоб потолще слой шоколада был. Ну, и попробовать так же с различными сухофруктами, цукатами и орехами.

Кто в теме, из какао-порошка и др. ингридиентов можно сварить самому недорогую и вкусную шоколадную смесь (чтоб она ещё застывала нормально) или по цене нет особой разницы и лучше просто растопить шоколад?

Как-то я купил попробовать диетический шоколад из кэроба и какао-масла - очень пресный, как будто что-то безвкусное ешь, хотя сам кэроб достаточно сладкий. Просто я пью иногда напиток из кэроба и там на пачке написан рецепт самодельного шоколада, вот и решил купить и попробовать перед тем как самому делать. Но там в рецепте не какао-масло, а кокосовое. Сделал - с кокосовым довольно сладко получается! Я ещё кунжута туда насыпал. Все на глаз брал, растопил сначала масло, засыпал кэроб и кунжут, столько, чтоб погуще получилось, размешал и прямо в стакане оставил застывать. Затем просто подержал стакан в руках, чтоб немного растопилось масло, тряхнул, - и эта огромная конфета выпала на блюдце. Я её сразу всю и оприходовал )) В общем, неплохо получилось с кунжутом, мне понравилось.

И ещё, понравилась фотка - шар, на срезе куча разных дробленых орехов и семечек, типо грильяж самодельный. Хотелось бы найти самый простой рецепт смеси для скрепления этих орехов, чтоб хорошо застывала и была достаточно твёрдой, примерно такой же твердости как казинаки или чуть тверже, ну, и чтоб вкусная была.

Оригинал пользователя BelFish1
И ещё, понравилась фотка - шар, на срезе куча разных дробленых орехов и семечек, типо грильяж самодельный. Хотелось бы найти самый простой рецепт смеси для скрепления этих орехов, чтоб хорошо застывала и была достаточно твёрдой, примерно такой же твердости как казинаки или чуть тверже, ну, и чтоб вкусная была.

Перекрученные в мясорубке финики обычно используют

Так они же не застынут, для грильяжа мягкие слишком получатся. Хотя, может если их нагреть, то при остывании пойдёт кристаллизация содержащегося в финиках сахара. Или можно даже добавить сахар. Буду пробовать.

Ещё прикольная мука есть - кунжутная, очень дёшево стоит (1.5$ за пол кило). Очень хорошо мне зашла, за пару дней всю пачку ухайдохал )) Просто заваривал - получается как молоко, но очень вкусно, даже с кофе смешивал порошок - прикольный привкус выходит, ну, и в каши добавлял.

Теперь думаю забацать с ней что-то типа халвы тахинной или крема, размешав со сливочным маслом и сахаром или медом, типа арахисовой пасты, только тут кунжутная будет. Кстати, арахисовая мука тоже есть и тоже очень дешевая, можно попробовать забацать аналог арахисового масла, а то оно очень дорого стоит... Думаю, со сливочным маслом должно вкусно получиться.

Этот крем или пасту и как начинку можно будет в конфетах использовать, а не только намазывать на хлеб.

Не проще ли в кондитерскую сбегать?

Я же выше писал что то что пробовал, - уже не катит. Я покупал целую кучу различных конфет и прочих сладостей и мало что из покупного оказывается особо вкусным... Я уже не говорю из чего все это делается...

Нашел случайно свою тему. Может кто новых рецептов подкинет