Original von josch2001
Original von poupman
Salz-Wasser-Hefe-Verfahren ist angesetzt, dann wird mal der Milchteig probiert.Ist das normal, daß dann der Teig wesentlich weniger aufgeht als mit der normalen Methode? Habs jetzt das erste mal probiert, allerdings hab ich das Hefe-Salz Gemisch auch nur ca. 2 St. stehen lassen, anstatt 4. Hatte einfach so arg Hunger
Hat mich auch sehr gewundert.
Das Verfahren hat mich auch nicht wirklich überzeugt. Irgendwie war der Teig gestern (nach ca. 3 Tagen) oben auch viel zu hart und innen irgendwie sehr "flüssig" (liegt das vielleicht auch daran, dass ich erstmalig den Milch-Teig probiert habe?). Denke nicht, dass ich den noch 2-3 Tage länger hätte aufheben können, doch das sollte das Salz-Hefe-Verfahren doch eigentlich primär als Ziel haben, falls ich nicht irre!?
