Der Pizzaofen Alfredo Thread [5te Umfrage!!!]

Original von breathingslow
So mache ich den Teig:

Zutaten: 800 g Mehl 00, 200 g Hartweizengries, 20 g Salz, 20-25 ml Olivenöl, 550 ml Wasser (lauwarm! nicht zu heiß), 1 Tüte Hefe (frische Hefe = 10 g)

Alles zusammenwürfeln

vermischen

...10 min stehen lassen...

kurz durchkneten

...20 min stehen lassen...

Dann volle Pulle durchkneten bis er schön weich wird. Zwischendurch immer mal etwas Öl draufgeben.

abdecken mit Handtuch (feucht machen)

...2 Stunden stehen lassen...

Nochmal nur kurz durchkneten

Portionieren und ab in den Kühlschrank für die Nacht

Arbeitszeit inkl. Aufräumen: 30 Minuten

Teil 2 (Pizza) folgt dann morgen oder übermorgen

2 fragen:
1. für wieviele pizzen langt das? (volle größe, also 30 cm oder was des genau is...)
2. wielange hält sich das im kühlschrank?

Auch gekauft hoffentlich morgen da

Vielleicht ein nützlicher Zutatenlieferant, dort gibt es zumindest Mehl Typ 00, Sardellen, und sonstigen italienischen Kram.

http://www.mondogusto.de/

Zitat von o.g Seite:

"Rezept für die perfekte Pizza:

500 gWeizenmehl Typ 00
10 gHefe
1 PriseMeersalz
1 PriseOregano
1 SchußMilch
1Ei, für eine goldgelbe Farbe
250 mlWasser, langsam nach und nach zugeben"

Original von eichi87
Danke!

Voraussichtliches Lieferdatum 21-24 Juli, paar Tage dauerts noch

Same here, ich kanns kaum erwarten bis er endlich kommt. Hab leider noch keine Versandbestätigung also zwei Tage wirds wohl noch dauern

Versandbestätigung gabs bei mir auch keine (amazon), musst in deinem Konto nachschauen, da stand bei mir auch, daß er heute oder später kommt, war aber gestern schon da.

wo isn der vorteil gegenüber eines pizzasteins?
http://www.pizzastein.com/

Original von coke178
wo isn der vorteil gegenüber eines pizzasteins?
http://www.pizzastein.com/

Wahrscheinlich immernoch das Alfredo auf 450°C kommt, ein normaler Ofen aber nur auf ca. 250°C.

Wir haben zu Hause auch so nen Pizzastein. Darauf werden die Pizzen aber nich wirklich viel besser als normal im Backofen. Das liegt einfach daran, dass der normale Ofen nicht genug heizt.

Oh man, jetzt muss ich mir auch so nen blöden Alfredo bestellen ♦
Ihr seid so gemein ^^

Original von poupman

Original von coke178
wo isn der vorteil gegenüber eines pizzasteins?
http://www.pizzastein.com/

Wahrscheinlich immernoch das Alfredo auf 450°C kommt, ein normaler Ofen aber nur auf ca. 250°C.

Und Energieersparnis.

Original von josch2001
Versandbestätigung gabs bei mir auch keine (amazon), musst in deinem Konto nachschauen, da stand bei mir auch, daß er heute oder später kommt, war aber gestern schon da.

du machst mir Hoffnung danke ;). Wär echt zu geil wenn er heute schon kommt ♦

Original von CCRipper
Ich hab meins ausm Kaufland.

Andere Frage: Wieviel Pizzen macht ihr aus 1kg Mehl? Ich verteile den Teig auf zwölf Portionen und der Boden ist von der Stärke gut so.

Welche Stadt, wenn ich fragen darf? Hab in Kaufland auch keins gefunden.

Dann hätte ich eigentlich mal einen Grund, auf die blöde "Alles ok?"-Frage mit nein zu Antworten:D

Original von poupman

Original von CCRipper
Ich hab meins ausm Kaufland.

Wot!?

Hatte meine Frau gestern zum Kaufland geschickt und sie sagte, da gäbe es den Typ nicht. Außerdem hätte sie auch noch nie von einem Typ 00 gehört. Nun habe ich Weizenmehl Typ 405, kann ich damit auch was anfangen? ♠_cry:

So sieht es aus und Typ 405 ist es auch. Den ersten Teig hab ich auch mit normalem Mehl gemacht, das ging auch problemlos.

Original von ertzkuh
Welche Stadt, wenn ich fragen darf?

Hier im Bodenseekreis. ♠_cool:

Gorgonzola + Bacon = absolut wohlschmeckend

Versteh ich nicht ganz...
Wo is denn nun der Unterscheid zw farina tipo 00 405 und normalen 405 Mehl?

Irgendwo hier im Thread hat jemand geschrieben, daß es gar kein Unterschied ist. In Italien heißt es Typ 00 und bei uns eben 405. Deswegen steht auch auf der abgebildeten Packung beides, da du in D nicht einfach unter einer anderen Bezeichnung verkaufen darfst.
Den Leuten die das nicht wissen, verkaufen die halt schon zwei Packungen Mehl obwohl es das gleiche ist.

Original von Chapstylez
Versteh ich nicht ganz...
Wo is denn nun der Unterscheid zw farina tipo 00 405 und normalen 405 Mehl?

Gute Frage. Wie wirklt sich welche Sorte auf den Teig aus? Was benutzen richtige Pizzabäckereien?

Weiß vielleicht jemand, wo ich ne gute Peperoniwurst herbekommen kann?

Und noch ne Frage: Welchen Käse nehme ich denn am besten bzw. welchen nehmen staatlich geprüfte Pizzabäcker?

Original von coke178
wo isn der vorteil gegenüber eines pizzasteins?
http://www.pizzastein.com/

Zusammen mit einem Weber Kugelgrill wäre der sicherlich gut. Erstens wirds da wärmer als in einem normalen Backofen und außerdem hat man dann noch das Aroma eines Kohleofens. Für die schnelle, perfekte Pizza zwischendurch ist der Al wohl besser.

Original von Indy1701e

Original von coke178
wo isn der vorteil gegenüber eines pizzasteins?
http://www.pizzastein.com/

Zusammen mit einem Weber Kugelgrill wäre der sicherlich gut. Erstens wirds da wärmer als in einem normalen Backofen und außerdem hat man dann noch das Aroma eines Kohleofens. Für die schnelle, perfekte Pizza zwischendurch ist der Al wohl besser.

Oh geile idee, hab ja eh diesen glasierten C-stein, der is bestimmt opti dafür, wenn die pizza nix wird kann man da auch alles mögliche noch drauf grillen...

Morgen gibts keine Pizza:P

@ertzkuh: ich glaub du kannst deinen teig noch weiter ausrollen. aber ist ja geschmacksache.

Welchen Käse nehmt ihr?

Also Kuhmilch Mozzarella gibt zwar ein schönes Bild aber schmeckt halt nach nichts.
Büffelmozzarella übertönt die anderen Beläge zu sehr und hat außerdem zu viel Wasser.
Edammer finde ich ist auch viel zu kräftig.