Original von Cornholio
Wie macht ihr es, wenn ihr Knoblauchgeschmack für eure Pizza haben wollt?Kleinhacken und einfach draufstreuen?
Knoblauchgewürz?
Zermatschen mit öl oder so und dann drüberträufeln?
... ?
knoblauchöl kommt ganz gut, da man gut dosieren kann..
ohne knoblauch auch perfekt: französisches pizzaöl
Einfach ein altes Marmeladenglas mit Knoblauch Öl ansetzen.
150ml Olivenöl (wer den Geschmack nicht mag Rapsöl oder so) paar Zehen Knoblauch je nach Intensität, etwas Salz, Pfeffer ich mach noch einen Schuss Tabasco dran. Das ganze kurz! pürieren und man hat ein super Knoblauch öl was ewig hält.
Edamer ist übrigens der Käse mit dem roten Wachsrand. Edamer ist milder als Emmentaler. Edamer ist für Pizza besser geeignet wegen des nicht so kräftigen Eigengeschmacks.
Original von Cornholio
Wie macht ihr es, wenn ihr Knoblauchgeschmack für eure Pizza haben wollt?Kleinhacken und einfach draufstreuen?
Knoblauchgewürz?
Zermatschen mit öl oder so und dann drüberträufeln?
... ?
kleinhacken und in die sosse integrieren (1-2 zehen)
dann haste aber auf jeder pizza mit der sossenmischung knoblauch, muss jeder selber wissen, mir schmeckts so am besten....
Original von Cornholio
Wie macht ihr es, wenn ihr Knoblauchgeschmack für eure Pizza haben wollt?Kleinhacken und einfach draufstreuen?
Knoblauchgewürz?
Zermatschen mit öl oder so und dann drüberträufeln?
... ?
Olivenöl+Knoblauch+Stabmixer
zum knoblauch noch aldi hat zb tiefgefrohrenen find ich ganz cool brauch man nicht immer frischen kaufen und schneiden
habe leider meine anleitung verlegt:
wie reinige ich am besten?
erinner mich dunkel, dass das sowas wie 1 stunde auf stufe 3 war und dann mit trockenem tuch abputzen? (sollte dann alles "verbrannt" sein)
oder geht auch nen einfacher ceranfeldschaber?
Original von suitedeule
habe leider meine anleitung verlegt:
wie reinige ich am besten?
erinner mich dunkel, dass das sowas wie 1 stunde auf stufe 3 war und dann mit trockenem tuch abputzen? (sollte dann alles "verbrannt" sein)oder geht auch nen einfacher ceranfeldschaber?
hab heute meine erste pizza gemacht...mehr schlecht als recht, und glech ein loch reingerissen und der halbe stein war verschmiert... habs mit dem messer runtergeschabt und dann nochmal 10min auf stufe 3 abgekokelt....reicht ja eigentlicch auch oder?
Nuja....nu isser total verfärbt, aber egal....allerdings muss ich am teigrezept noch feilen....hab das mitgelieferte gemacht, welches nicht so toll ist.
Original von bagpack
Original von Snorbey
hab heute meine erste pizza gemacht...mehr schlecht als recht, und glech ein loch reingerissen und der halbe stein war verschmiert... habs mit dem messer runtergeschabt und dann nochmal 10min auf stufe 3 abgekokelt....reicht ja eigentlicch auch oder?Du musst den Stein schon länger als 10 Minuten erhitzen. 30-40 min. reichen eigentlich und danach ist die Platte schön rückstandslos und sieht aus wie (fast) neu. Abkratzen muss man dann auch nichts mehr. Die Asche verfliegt einfach.
hmmm, ok, denke, dass ich es erstmal so lasse, und falls es nicht auf die pizza abfärbt, dann bin ich erstmal zufrieden...die nächsten pizzen verbocke ich eh wieder, und dann wärs nur ärgerlich, wenn ich es jetzt wieder sauber und dann dreckig mach 
was hat eigentlich dieser extra-stein für 40euro aufm kasten?
wird fleisch damit geil?
Original von FrtZ
was hat eigentlich dieser extra-stein für 40euro aufm kasten?
wird fleisch damit geil?
Kann man unter Wasser abwaschen.
Original von RuthlessRabbit
Edamer ist übrigens der Käse mit dem roten Wachsrand. Edamer ist milder als Emmentaler. Edamer ist für Pizza besser geeignet wegen des nicht so kräftigen Eigengeschmacks.
Danke ruthless 
Dann bin ich wohl doch net ganz bekloppt ♠_grin:
https://d3ltpfxjzvda6e.cloudfront.net/2014/08/14/sonstplatz14.png
Außerhalb ps.com vertrete ich normalerweise nur meine eigene Meinung und nicht die eines pokerstrattology-Jüngers.
klingt nach einer guten Anlage für mein Pokerstars Amazon-Gutschein.
hab nicht den ganzen thread hier gelesen, aber ich hab noch zwei Fragen bevor ich mir das ding shippen lasse:
1. Wie lange dauert es für einen Koch- und Backlegastheniker wie ich es einer bin von Zeitpunkt der Teigzubereitung bis zur fertigen Pizza auf meinem Teller, und hält sich der Aufwand noch in einem überschaubaren Rahmen?
2. Wie hoch sind die Kosten pro Pizza (ca.), ich brauch keine high end Quality bei den Zutaten, und als Belag reichen mir meistens schon ein paar Scheiben Salami.
Irgendwie bin ich mit meinem Teig noch nicht zufrieden. Der Rand wird immer knüppelhart und geht kaum auf 
Wie verarbeitet ihr euren Teig?
Kneten, gehen lassen, Stück abreißen,nochmal kurz kneten, Pizza formen?
Erst aufteilen und dann gehen lassen?
Ganz anders?
Und ich hab noch arge Probleme mit älterem Teig. Nach einem Tag im Kühlschrank ist der zäh wie Gummi, lässt sich kaum verarbeiten und will immer wieder in die Ausgangsform zurück.
Rezept ist das erste ...
- 500g Pizzamehl Typ00
- 250ml warmes Wasser
- 5-10g Hefe (lieber weniger)
- 10-15g Meersalz
- 1 EL Olivenöl
Tipps?
Original von GTAm
Irgendwie bin ich mit meinem Teig noch nicht zufrieden. Der Rand wird immer knüppelhart und geht kaum aufWie verarbeitet ihr euren Teig?
Kneten, gehen lassen, Stück abreißen,nochmal kurz kneten, Pizza formen?
Erst aufteilen und dann gehen lassen?
Ganz anders?Und ich hab noch arge Probleme mit älterem Teig. Nach einem Tag im Kühlschrank ist der zäh wie Gummi, lässt sich kaum verarbeiten und will immer wieder in die Ausgangsform zurück.
Rezept ist das erste ...
- 500g Pizzamehl Typ00
- 250ml warmes Wasser
- 5-10g Hefe (lieber weniger)
- 10-15g Meersalz
- 1 EL OlivenölTipps?
generell gefällt mir der wunderkessel teig am besten
der hat zB nen höheren öl-anteil, einfach mal hier im thread gucken
wenn du den teig im kühlschrank aufbewahrst die benötigte menge mindestens ne stunde, besser 2 vor dem ausrollen aus dem kühlschrank nehmen und noch nen bischen (abgedeckt) gehen lassen, dann erledigt sich das "in die ausgangsform zurückwollen" von alleine
hatte noch n bisschen was vom bolognese von heut mittag über. deswegen so klein, aber geil.
mit gouda, chili und mozzarella
1. Wunderkesselteig machen dauert ca. 20 min. dann über nacht im kühlschrank. ausrollen dauert dann noch 2-3 min. Mit ner digitalen waage is es auch im normalfall kein problem den teig hinzukriegen. wenn man dann n gefühl für die konsistenz hat, gehts auch mit ner billigen, oder ganz ohne. hab vor dem alfredo auch noch nie teig gemacht und hat auf anhieb geklappt
sauce machen dauert 10-15 min
hast dann aber auch teig für 6 pizzen. so groß is der aufwand also nich und es lohnt sich
2. kommt natürlich stark auf die zutaten an. teig vllt 10-15cent, sauce auch nochma 10-15 oder so. belag kannste dir ja selbst überlegen. vllt ab 20-30 oder so
hi, ich wohne seit nem monat allein und habe bis jetzt an 25 tagen des monats 2x fertigpizzen gegessen (alle marken ausprobiert), den rest war ich wo essen ♠_cool:
meine frage ist, sind die pizzen mit dem alfredo ofen gesund, also reichen die für eine ausgewogene ernährung? ich bin echt megafaul im kochen und würde mich halt vorerst, bis ich lust auf kochkurs habe, erstmal nur mit pizzen ernähren. ist das ne gute idee?
