Nur weil man noch anderweitig über wacht wird muss man seine Daten ja nicht gleich verschenken.
Posteo zB möchte gar keine Daten haben, was denen ja schonmal recht hoch anzurechnen ist. Du könnteat da z.B. deinen account per post bezahlen. Bei PayPal Bezahlung haben sie natürlich deine Daten, aber gut.
Ob sie deine Mails scannen weiß man nicht. Aber angeblich haben sie mit der neuen Verschlüsselung keinen Zugriff mehr darauf.
Da einen eigenen service hosten für jede Person nicht möglich ist muss man eben irgendwann mal auf jemanden vertrauen, aber zumindest verschenken möchte ich meine Daten nicht.