Может, я и лох в физике, но разница между микроволновкой и пароваркой (по процессу приготовления) мне кажется очевидной. 
Если говорить о скорости, то да... микроволновка - вне конкуренции. Хотя, что мешает заранее "озадачить" мультиварку: все будет сделано в срок 
Уведомления
Очистить все
Мир вне покера
1,795
Сообщения
118
Пользователи
321
Реакции
163.1 Тыс.
Просмотры
Оригинал пользователя liska21013
Может, я и лох в физике, но разница между микроволновкой и пароваркой (по процессу приготовления) мне кажется очевидной.
Ни то, ни другое устройство не нагревают в общем случае продукты выше 100 градусов. При этом в пароварке (очевидно) часть веществ из продукта вымывается. Пароварка готовит дольше. Получаем:
1) результат более диетический, поскольку часть жиров, солей и т.п. просто вымылась
2) витаминов и прочего меньше (поскольку дольше тепловое воздействие)
Продукт получается более диетическим чуть-чуть, но менее полезным с точки зрения витаминов тех же.
В моём представлении мультиварка - это в основном каши и супы. Каши реально проще готовить, чем на плите. Супы получаются проще, но хуже.
Оригинал пользователя Valmount
Вкус чая меняется ощутимо на мой взгляд, поддерживаю.
Но без микроволновки:
а) крайне неудобно разогревать диетическую пищу
б) очень много времени уходит на размораживание
в) кое-что лучше готовится в микроволновке (вроде тех же диетических овощей)
Паш, для меня все-таки главное вкус...
Поэтому ну его на фихххх
А по поводу скоростей, я и без микры за 20 минут приготовлю 
По поводу разморозки, ты же знаешь, что ты варишь, а не размораживаешь.
Если уж совсем не можется без замороженных продуктов, то всегда рекомендовалось размораживать в холодильнике.
На ночь поставил и все замечательно.
Другое дело если забыл...
Короче дело ваше, но например на Гибе мы прожили около 2 лет ни разу не воспользовавшись микроволновкой.
На яхте за почти год тоже ни разу
Оригинал пользователя DrunkNomad
А по поводу скоростей, я и без микры за 20 минут приготовлюКороче дело ваше, но например на Гибе мы прожили около 2 лет ни разу не воспользовавшись микроволновкой.
На яхте за почти год тоже ни разу
Юр, тебя - одна штука. А нас, вон сколько. Не получится каждому заполучить тебя вместо микроволновки 
Оригинал пользователя DrunkNomad
Паш, для меня все-таки главное вкус...
Поэтому ну его на фихххх
Задача номер 1 - разогреть рис или брокколи из холодильника (отварные)
Задача номер 2 - разогреть суп
как ты это будешь делать без микроволновки? Во втором случае, конечно, можно поставить кастрюлю целиком на огонь - и доводить до кипения каждый раз, но на вкусе это скажется плохо. В первом - вообще нереально без изменения вкуса (не считая водяной бани, которая довольно долгая штука). Если научишь, как не меняя вкус, это разогревать без микры - буду благодарен.
Если уж совсем не можется без замороженных продуктов, то всегда рекомендовалось размораживать в холодильнике.
На ночь поставил и все замечательно.
Другое дело если забыл...
Не всегда я знаю, что буду есть на ужин. Ясным это становится только непосредственно перед приготовлением.
Короче дело ваше, но например на Гибе мы прожили около 2 лет ни разу не воспользовавшись микроволновкой.
На яхте за почти год тоже ни разу
Если готовить на много народу - не вопрос. Если готовить только на себя - ну не будешь же ты суп варить порциями по 250 граммов? )) Рис сварить 100 граммов (2 столовых ложки сухого) отдельно - тоже проблематично весьма.
Еще - у меня классическое использование микры - подогрев молока из холодильника. Конечно, можно на огонь кастрюльку ставить, но учитывая темпы потребления молока до 0.6 литра в сутки тремя порциями - я посуду мыть замучаюсь.
Паш, мы по разному смотрим на готовку.
Я не разогреваю рис, я его варю (15 минут).
Броколли тоже проще сразу сварить в пароварке китайского образца (7-10 минут).
Супы разогреваются в маленьких кастрюльках, за использование микры поваров ругал сильно.
Если на знаешь что готовить на ужин, то вместо разморозки зайди в супермаркет и купи свежатины, у вас магазины работают постоянно.
Паш, самое главное, что б лень стала двигателем прогресса, а не противовесом качеству
А помыть чашку и кастрюльку это на 20 секунд дольше чем помыть только чашку.
100 грамм риса это уже Освенцим.
У тебя вроде семья есть, так что вари 200-300 грамм, это реально
Оригинал пользователя DrunkNomad
Паш, мы по разному смотрим на готовку.
Я не разогреваю рис, я его варю (15 минут).
Броколли тоже проще сразу сварить в пароварке китайского образца (7-10 минут).
Супы разогреваются в маленьких кастрюльках, за использование микры поваров ругал сильно.Если на знаешь что готовить на ужин, то вместо разморозки зайди в супермаркет и купи свежатины, у вас магазины работают постоянно.
Паш, самое главное, что б лень стала двигателем прогресса, а не противовесом качеству
А помыть чашку и кастрюльку это на 20 секунд дольше чем помыть только чашку.100 грамм риса это уже Освенцим.
У тебя вроде семья есть, так что вари 200-300 грамм, это реально
Я один живу, готовлю на себя будешь в Москве - заходи в гости.
В целом ты прав, конечно ) но тема разогрева риса все равно не раскрыта - потому что если "на себя одного", то никуда уже не деться )
Я - тормоз.
Иногда я просто притормаживаю, а иногда и конкретно туплю.
И даже в этом занятии у есть неоспоримые рекорды.
Анекдот рассказанный в мои 5 лет дошедший до меня ... В 15.
Песня которая здесь выступила эпиграфом воспринималась мной на протяжении более 20 лет, как англоязычный вариант
"Ничего на свете лучше нету..."
И вот к 37 годам, мой английский стал на столько хорош... (facepalm)
А еще в армии на еврейскую пасху нам вместо хлеба давали маццу.
Я долго ломал голову что бы с ней такого сделать, что бы она стала более или менее едабельной и не так сильно царапала бы нёбо.
Прошло 12 лет и самое обидное что до меня не дошло, а мне показали...
Это готовый результат.
Gazpacho Manchego или гаспачо зимний ламанчский.
Простая еда охотников и борцов с мельницами (кто ж на охоту без пузыря пойдет, а там и привидется)
Вот такую сковородку как на фотографии можно спокойно заменить паельерой.
Из продуктов на 18 человек нам понадобилось:
2 кролика (но лучше диких)
2 утки (аналогично)
Боюсь ошибиться, но по моему 2,5 кг маццы или 3
Мацца это:
2 головы чеснока
3 помидора
5 веточек розмарина
3 лавровых листа
небольшой пучок петрушки
возможно красное вино, но мы заливали водой
и оливковое масло
Для начала разделав дичь (кстати испанцы не парятся и спокойно рубят кости, а не как мы стараемся разделывать по суставам) солим и перчим ее, ливер сохраняем отдельно.
Обжариваем мясо, потом осводив место в середине обжариваем ливер и вынимаем его.
Мясо же продолжаем обжаривать дальше.
Дальше заливаем водой или красным вином с водой.
В воду кидаем лаврушку, а ливер перетираем в ступке или гомогенизируем в блендере с чесноком, помидорами, петрушкой и бульоном, который берем из сковородки.
И растворяем массу обратно в бульоне.
Который опять же варится до лекгого отделения мяса от костей.
Затем есть два варианта развития...
Или мы отделяем мясо от костей или не паримся...
Второй вариант мне понравился больше.
И засыпаем сверху поломанной кубиками маццой.
Перемешываем, кладем сверху веточки розмарина, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.
И вуаля
Приятного аппетита
и жЫвите счастливо!
Оригинал пользователя Valmount
Если готовить только на себя - ну не будешь же ты суп варить порциями по 250 граммов? ))
Всю жизнь делали таким макаром: варишь стандартно кастрюлю супа на семью. Если один ешь (других нет\не хотят) достаешь эмалированную чашку, половником наливаешь в нее суп, разогреваешь на плите и наворачиваешь. Делов то.
Живем сейчас вдвоем, все равно кастрюлю варим.
Всегда делаю так же, как и 0WWW0 — варится кастрюля супа, которая ставится в холодильник, а когда нужно подогреть себе порцию, просто наливаешь в миску половником и на плиту.
Несколько лет уже без микроволновки. Единственное для чего её не хватает - греть молоко для какао, так как лень мыть кастрюльку каждый раз. Когда нужна пароварка - делаю её из глубокой сковородки с крышкой - между сковородкой и крышкой засовываю решетку для гриля.
Всегда готовлю на один раз - поэтому разогревать почти никогда ничего не приходится. Если всё же надо что-то разогреть, то для супа есть маленькая кастрюлька, для остального использую духовку на 110-120С.
Как Новый Год встретишь, так тебе и надо
Давно я тут не выкладывал ничего.
Но тут вспомнил одно из невыполненных обещяний...
Постная кухня.
Лично у меня не получается блюсти строгий пост (работа у меня не постная),
но есть знакомый, русскоговорящий кто его блюдет (работа у него такая, монах он православный).
А не проведать ли мне его решил я в одно из воскресений.
И проведал. Человек он интересный, начитанный.
Но вот не готовит... Вернее готовит, но не любит он это дело.
И пост говорит в этом году тяжело дается.
"Нет преград для патриотов!"(c) ДМБ
Для начала сделаем тесто:
1кг муки
450 мл воды
12.5 гр живых дрожжей
соль
сахар
из 50 мл теплой воды, чайной ложки муки и четверти чайной ложки сахара со всеми дрожжами делаем опару.
Как опара увеличится в три раза, начинаем вымешивать тесто.
Смешиваем все инградиенты и месим, лучше руками, бо тесто руки любит.
Вымесили, положили в посуду, накрыли полотенцем и поставили в теплое место.
А пока займемся начинкой.
Отвариваем картошку. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета лук
потом добавляем мелко порезанные шампиньоны и обжариваем пока не уйдет вся вода.
Смешиваем, солим, перчим, добавляем мелкопорезанную петрушку.
Тесто к этому времени поднялось. Вымешиваем его еще один раз. И раскатываем на прямоугольники (как это правильно описать
не знаю, но у меня и правда они получились такой формы). Намазываем начинкой и сворачиваем в рулеты.
И вот тот меня ждала засада, печь у моего друга оказалась газовой духовкой образца 1976 года советского производства.
Поэтому о температурном режиме я судил исключительно на "ощупь". Плюс ко всему она хорошо прогревала блюдо снизу, а вот сверху не очень.
Противень смазываем оливковым маслом. Кладем на него рулеты и отправляем в печь при температуре примерно 200 градусов на 30 минут (вот тут я не очень уверенно об этом пишу, потому что рука у меня и термометр, но не самый точный, поэтому готовность проверял просто разрезав один из рулетов).
За 15 минут до готовности взял шампиньоны порезанные на 4 части, овошную смесь для паельи и фрасный болгарский перец, но можно заменить другими овощами на ваш вкус (у него просто ничего больше в холодильнике не было, а идти нам было лень), и обжарил опятьже на оливковом, соль, перец, чеснок и петрушка.
Всем приятного апеттита
и жЫвите счастливо
Юра! С возвращением!
За рецепт спасибо. Надо обязательно будет попробовать.
Говорю:
- О, Юра появился
Кирилл: - Он в Питере? Пусть заезжает, напиши ему.
Я: нее, он далекооо отсюда.
К(мечтательно): а то посидели бы, пообщались... Эхх... и готовит он вкусно...
Оригинал пользователя Valmount
Оригинал пользователя liska21013
Может, я и лох в физике, но разница между микроволновкой и пароваркой (по процессу приготовления) мне кажется очевидной.Ни то, ни другое устройство не нагревают в общем случае продукты выше 100 градусов. При этом в пароварке (очевидно) часть веществ из продукта вымывается. Пароварка готовит дольше.
ОТкуда такое ограничение для СВЧ?
Оригинал пользователя goodbyelennon
ОТкуда такое ограничение для СВЧ?
СВЧ излучение нагревает воду, жир и сахара в продуктах. Заметно выше точки кипения воды может нагреться только очень жирный продукт - бекон или сало, например. Я говорил про "общий случай", просто бекон на пару не готовят по-моему )))
Друзья, простите за оффтоп, я тут собираюсь прокачаться в кулинарии, хочу вот найти список топовых блюд, которые должен уметь готовить каждый мужчина!
Кто-нибудь встречал такой?или может есть свои списки?