Original von mju12
Kann mir jemand eine Türkische Nachspeise empfehlen? Werde demnächst ein türkisches Menü kochen und mir fehlt noch die Nachspeise. Jedoch möchte ich auf keinen Fall Baklava oder ähnliches machen.
Wenn Du einen türkischen Lebensmittelladen in der Nähe hast probier mal Kadayif/Engelshaar
Original von scrappyyyy
Danke Twirex. Wolte eh nur 2 + Brotmesser kaufen. Ein Kochmesser, mit 20cm und eins richtung Officemesser mit bis zu 15cm, oder ist das letzteres schon zu groß? Du hast da ja ein mit ner 8,5er klinge verlinkt
Also 15 cm finde ich schon ganz schön lang für ein Officemesser. Ich mache halt wirklich fast alles mit dem Herder 18cm, Rest mit dem kleinen. Kann mir eigentlich kein Einsatzgebiet für eine 15cm Klinge vorstellen.
Werde beim nächsten Kochmesser aber auch noch eine Nummer größer wählen.
Sehe immer wieder mal Leute, die zuerst die Zwiebeln in die Pfanne geben und anschließend erst das Hack. Hat das irgendwelche Vorteile? Ich machs nämlich immer anders herum.
Ich machs auch andersrum und finde es auch sinnvoller. Das Hack braucht recht viel Hitze und einige Minuten, um Röstaromen zu bilden. Die Zwiebel braucht weniger/kürzer Hitze und sollte nicht schwarz werden.
kommt imo darauf an um welche mengen es sich handelt. wenn man viel hack brät tritt da auch recht viel wasser aus, worin man dann die zwiebeln schlecht braten kann, andersrum werden die zwiebel darin aber dann nicht schwarz.
Original von trekula
Original von mju12
Kann mir jemand eine Türkische Nachspeise empfehlen? Werde demnächst ein türkisches Menü kochen und mir fehlt noch die Nachspeise. Jedoch möchte ich auf keinen Fall Baklava oder ähnliches machen.Wenn Du einen türkischen Lebensmittelladen in der Nähe hast probier mal Kadayif/Engelshaar
Es wird wohl besser doch keine türkische Nachspeise 
Hat jemand ne Idee für ein Nachtisch den man gut vorbereiten kann und was nicht zu aufwendig ist, aber doch schon was her macht?
Original von BradNitt
kommt imo darauf an um welche mengen es sich handelt. wenn man viel hack brät tritt da auch recht viel wasser aus, worin man dann die zwiebeln schlecht braten kann, andersrum werden die zwiebel darin aber dann nicht schwarz.
dann hat man aber das falsche hack und/oder man brät zu viel auf einmal an. hack sollte zuerst rein dann zwiebeln. alternativ kurz zwiebeln anbraten dann zwiebeln raus und hack rein
Ich persönlich brate immer das Hack an, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist und sich ein richtiger schöner, brauner Bodensatz gebildet hat. Fast schon angebrannt. Dann das Hack raus und im gleichen Topf das Mirepoix glasig anbraten, Hack wieder rein und ablöschen.
so macht man das... nennt sich karamelisieren des Fleisches, ist wichtig wegen Röstaromen usw. 
Original von mju12
Original von trekula
Original von mju12
Kann mir jemand eine Türkische Nachspeise empfehlen? Werde demnächst ein türkisches Menü kochen und mir fehlt noch die Nachspeise. Jedoch möchte ich auf keinen Fall Baklava oder ähnliches machen.Wenn Du einen türkischen Lebensmittelladen in der Nähe hast probier mal Kadayif/Engelshaar
Es wird wohl besser doch keine türkische Nachspeise
Hat jemand ne Idee für ein Nachtisch den man gut vorbereiten kann und was nicht zu aufwendig ist, aber doch schon was her macht?
Nicht wirklich ein türkisches Rezept, aber durch die Pistazien passt das trotzdem ganz gut.
Pistazien Parfait
Habe aus diversen Gründen noch Flusskrebse und Königsgarnelen im Tiefkühler. Die sollen am Vortag im Kühlschrank auftauen. Soweit, so gut. 
Jetzt würde ich gerne aus den Schalen und Resten (was kann man da alles verwenden? alles?) eine schöne Fischesuppe oder Soße machen.
Sollte ich besser alle Reste schon an dem Tag verarbeiten oder geht das auch noch am nächsten Tag? Hab eigentlich nicht so Lust neben den Meeresfrüchte auch noch den "Rest" zuzubereiten.
Flusskrebse mit Kopf (ohne Schwanz) im Sud kochen und dann filtern oder wie macht man das?
Ich liebe halt einfach den Geschmack und möchte so wenig wie möglich wegwerfen 
Würd nen Topf mit Wasser aufsetzen und köcheln lassen, nebenbei die ganzen Reste nach und nach in den Topf werfen und auskochen nebenbei. Alternativ könntest du vll die gesammelten Schalen in die Tiefkühle werfen, dann sollte da nichts passieren
Sieht ja schonmal sehr nett aus! DAnke!
Hast du da erfahrung mit den anderen Produkten? Lohnt sich das?
lass dir von denen mal ihren katalog schicken...da gibts noch en paar kleine geschenke dazu...oilvenöl...nudeln...olivenbäumchen...is echt gut gemacht deren willkomenspaket...
Ja, hab mich mal angemeldet, sieht so aus, als würde man den direkt dadurch bekommen? Der ist zwar auch Online Verfügbar aber nicht so schön zu lesen
Ja, Katalog und Willkommenspaket kommen automatisch wenn man sich angemeldet hat. Ich finde, die Website ist zwar ne Katastrophe und es ist auch nervig, dass man den Katalog ohne Anmeldung nirgendwo sehen kann, aber die Qualität der Sachen ist zu dem Preis super (hat ja auch zurecht diverse Auszeichnungen bekommen). Ich hatte bisher Olivenöl, Balsamico, Nudeln und Rotwein, und kann alles uneingeschränkt empfehlen
